Fransk brød

• 450 gr. hvedemel
• 25 gr. tørgær
• ½ dl mælk
• 25 gr. smør
• Knips salt

Bland hvedemelet, tørgær og salt i en skål. Tilsæt derefter mælk og smør (lettest hvis det har stået uden for køleskabet et stykke tid), og ælt det godt i 10 – 15 min, indtil man kan begynde at se små luftbobler i dejen. Lad den herefter hæve til dobbelt størrelse under et klæde.

Når dejen er hævet, laves den til bolle. Bollerne bages midt i ovnen ved 190 grader i ca. 30 min.